๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์˜์†Œํ•œ๊ฑด๊ฐ•

์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ, ํšจ๊ณผ์™€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์˜ ๋น„๋ฐ€

by domipasol 2024. 7. 11.
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์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”, ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„๐Ÿ˜

๋ฌด๋”์šด ์—ฌ๋ฆ„์ด ์˜ค๋ฉด ์ƒ๊ฐ๋‚˜๋Š” ๊ณผ์ผ, ๋ฐ”๋กœ "์ˆ˜๋ฐ•"์ด์ฃ ?

์‹œ์›ํ•œ ์ˆ˜๋ฐ• ํ•œ ์กฐ๊ฐ๋งŒ์œผ๋กœ๋„ ๋”์œ„๊ฐ€ ์‹น ๊ฐ€์‹œ๋Š”๋ฐ์š”. ๊ทธ๋Ÿฐ๋ฐ ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„, ์ˆ˜๋ฐ•์ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์—๋„ ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค, ์•Œ๊ณ  ๊ณ„์…จ๋‚˜์š”? ์˜ค๋Š˜์€ ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„๊ป˜ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์˜ ํšจ๊ณผ์™€ ์ˆ˜๋ฐ•์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์— ๋Œ€ํ•ด ์ž์„ธํžˆ ์•Œ๋ ค๋“œ๋ฆฌ๋ ค๊ณ  ํ•ด์š”. ์‹œ์›ํ•˜๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์ˆ˜๋ฐ•์ด ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋Š”์ง€ ๊ถ๊ธˆํ•˜์‹œ์ฃ ? ๊ทธ๋Ÿผ ๋ฐ”๋กœ ์‹œ์ž‘ํ•ด ๋ณผ๊ฒŒ์š”!

์ˆ˜๋ฐ• ํ•˜ํŠธ๋ชจ์–‘ ์‚ฌ์ง„

๐Ÿ‰ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์˜ ์›๋ฆฌ

1. ์ˆ˜๋ฐ•์˜ ์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„

์ˆ˜๋ฐ•์€ 90% ์ด์ƒ์ด ์ˆ˜๋ถ„์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ ์žˆ์–ด์š”. ๊ทธ๋ž˜์„œ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ์— ์•„์ฃผ ํƒ์›”ํ•œ ๊ณผ์ผ์ด์—์š”. ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ์ˆ˜๋ฐ•์—๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ C์™€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A, ์นผ๋ฅจ ๋“ฑ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์œ ์ตํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋“ค์ด ๊ฐ€๋“ ๋‹ด๊ฒจ ์žˆ์–ด์š”. ํŠนํžˆ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™”์—, ๋น„ํƒ€๋ฏผ A๋Š” ์‹œ๋ ฅ ๋ณดํ˜ธ์— ๋„์›€์„ ์ค˜์š”. ๋˜ ์ˆ˜๋ฐ•์—๋Š” ๋ฆฌ์ฝ”ํŽœ์ด๋ผ๋Š” ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™”์ œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ด ์„ฑ๋ถ„์€ ํ”ผ๋ถ€ ๋…ธํ™” ๋ฐฉ์ง€์™€ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ•์— ํฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ

์ˆ˜๋ฐ•์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” 100g๋‹น ์•ฝ 30kcal ์ •๋„๋กœ ๋งค์šฐ ๋‚ฎ์€ ํŽธ์ด์—์š”. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ˆ˜๋ฐ•์„ ๋งŽ์ด ๋จน์–ด๋„ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์ด ํฌ๊ฒŒ ๋Š˜์ง€ ์•Š์•„์š”. ๋ฌผ๋ก , ์ˆ˜๋ฐ•๋งŒ ๋จน๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ๋น„์ถ”์ฒœ์ด์ง€๋งŒ, ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์ˆ˜๋ฐ•์„ ์„ ํƒํ•˜๋ฉด ๋‹ค๋ฅธ ๊ณ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ๊ฐ„์‹ ๋Œ€์‹  ์ €์นผ๋กœ๋ฆฌ์˜ ์ˆ˜๋ฐ•์œผ๋กœ ๋ฐฐ๋ฅผ ์ฑ„์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํ•˜๋ฉด ์ด ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ค„์ด๋Š” ๋ฐ ํฐ ๋„์›€์ด ๋ผ์š”.

3. ์ˆ˜๋ถ„ ์„ญ์ทจ๋กœ ์ธํ•œ ํฌ๋งŒ๊ฐ

์ˆ˜๋ฐ•์€ ์ˆ˜๋ถ„์ด ๋งŽ์•„ ์ ์€ ์–‘์„ ๋จน์–ด๋„ ๊ธˆ๋ฐฉ ๋ฐฐ๊ฐ€ ๋ถˆ๋Ÿฌ์š”. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋Š” ์ž์ฃผ ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ณ ํŒŒ์ง€๋Š”๋ฐ, ์ด๋Ÿด ๋•Œ ์ˆ˜๋ฐ•์„ ๋จน์œผ๋ฉด ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•ด์„œ ๋ชธ์˜ ์ˆ˜๋ถ„์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ๋„ ์ข‹๊ณ ์š”. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์ฃผ๋Š” ์Œ์‹์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์•„์ฃผ ์œ ๋ฆฌํ•ด์š”.

4. ๋””ํ†ก์Šค ํšจ๊ณผ

์ˆ˜๋ฐ•์—๋Š” ๋””ํ†ก์Šค ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ์„ฑ๋ถ„๋“ค์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์–ด์š”. ์ˆ˜๋ฐ•์— ํฌํ•จ๋œ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ธ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋ชธ ์•ˆ์˜ ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค˜์š”. ๋˜ ์ˆ˜๋ฐ•์˜ ๋†’์€ ์ˆ˜๋ถ„ ํ•จ๋Ÿ‰์€ ์‹ ์žฅ์„ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ , ์†Œ๋ณ€์„ ์ž์ฃผ ๋ณด๊ฒŒ ํ•ด์„œ ๋ชธ์†์˜ ๋…ธํ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ์ถœํ•˜๋Š” ๋ฐ๋„ ์ข‹์•„์š”.

๐Ÿ‰ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์˜ ๊ตฌ์ฒด์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•

1. ์‹์‚ฌ ๋Œ€์šฉ์œผ๋กœ ์ˆ˜๋ฐ• ์„ญ์ทจ

์•„์นจ์ด๋‚˜ ์ ์‹ฌ, ์ €๋… ์ค‘ ํ•œ ๋ผ๋ฅผ ์ˆ˜๋ฐ•์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์–ด์š”. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ์•„์นจ์— ์ˆ˜๋ฐ• ํ•œ ๊ทธ๋ฆ‡์„ ๋จน์œผ๋ฉด ํ•˜๋ฃจ๋ฅผ ์ƒ์พŒํ•˜๊ฒŒ ์‹œ์ž‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ฃ . ๋ฌผ๋ก  ๋‹ค๋ฅธ ์˜์–‘์†Œ๋„ ํ•„์š”ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๋‹จ๊ธฐ๊ฐ„์œผ๋กœ๋งŒ ์‹œํ–‰ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์•„์š”.

2. ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์ˆ˜๋ฐ• ์„ญ์ทจ

ํ‰์†Œ์— ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ๊ณผ์ž๋‚˜ ๋นต ๋Œ€์‹  ์ˆ˜๋ฐ•์„ ์„ ํƒํ•ด ๋ณด์„ธ์š”. ์ˆ˜๋ฐ•์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์œผ๋ฉด์„œ๋„ ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์ฃผ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์ œ๊ฒฉ์ด์—์š”. ์ˆ˜๋ฐ•์„ ์ž˜๋ผ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๊ด€ํ•ด ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ณ ํ”Œ ๋•Œ๋งˆ๋‹ค ํ•œ ์กฐ๊ฐ์”ฉ ๋จน์œผ๋ฉด ๋ผ์š”.

3. ์ˆ˜๋ฐ• ์ฃผ์Šค ๋งŒ๋“ค๊ธฐ

์ˆ˜๋ฐ•์„ ๊ฐˆ์•„์„œ ์ฃผ์Šค๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด์—์š”. ์—ฌ๊ธฐ์— ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋‚˜ ๋ฏผํŠธ๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋ฉด ๋”์šฑ ์ƒํผํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ์–ด์š”. ์ˆ˜๋ฐ• ์ฃผ์Šค๋Š” ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ์ˆ˜๋ถ„๊ณผ ์˜์–‘์„ ๋ณด์ถฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์Œ๋ฃŒ์˜ˆ์š”.

4. ์ˆ˜๋ฐ• ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

์ˆ˜๋ฐ•์„ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์ถ”์ฒœํ•ด์š”. ์ˆ˜๋ฐ•๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์˜ค์ด, ํŽ˜ํƒ€ ์น˜์ฆˆ, ๋ฏผํŠธ ์žŽ์„ ์„ž์–ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๋ฉด ์ƒ‰๋‹ค๋ฅธ ๋ง›์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์œผ๋กœ๋Š” ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ๊ณผ ๋ฐœ์‚ฌ๋ฏน ์‹์ดˆ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์ข‹๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.

์ˆ˜๋ฐ•์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š” ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ์‚ฌ์ง„

๐Ÿ‰ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์˜ ์ฃผ์˜์‚ฌํ•ญ

1. ๊ณผ๋„ํ•œ ์„ญ์ทจ ์ฃผ์˜

์•„๋ฌด๋ฆฌ ์ข‹์€ ์Œ์‹์ด๋ผ๋„ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ๋จน์œผ๋ฉด ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์ƒ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ์ˆ˜๋ฐ•๋„ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€์˜ˆ์š”. ์ˆ˜๋ฐ•์—๋Š” ๋‹น๋ถ„์ด ๋‹ค์†Œ ๋งŽ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ•œ ๋ฒˆ์— ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ๋จน์ง€ ์•Š๋„๋ก ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผ ํ•ด์š”. ํ•˜๋ฃจ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ์ ์ ˆํžˆ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ด์š”.

2. ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹๋‹จ

์ˆ˜๋ฐ•๋งŒ ๋จน๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•์— ํ•ด๋กœ์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ๋‹ค์–‘ํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ˆ๊นŒ, ์ˆ˜๋ฐ•์„ ํฌํ•จํ•œ ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹๋‹จ์„ ์œ ์ง€ํ•ด์•ผ ํ•ด์š”. ๋‹ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ, ์ฑ„์†Œ, ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ ๋“ฑ์„ ํ•จ๊ป˜ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์•„์š”.

3. ๊ฐœ์ธ ์ฒด์งˆ ๊ณ ๋ ค

๋ชจ๋“  ์‚ฌ๋žŒ์ด ๊ฐ™์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด๋Š” ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ์—์š”. ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฒด์งˆ์— ๋”ฐ๋ผ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๊ฐ€ ์ž˜ ๋งž์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์œผ๋‹ˆ, ์ž์‹ ์˜ ๋ชธ ์ƒํƒœ๋ฅผ ์ž˜ ๊ด€์ฐฐํ•˜๋ฉฐ ์ง„ํ–‰ํ•ด์•ผ ํ•ด์š”. ํŠนํžˆ ๋‹น๋‡จ๊ฐ€ ์žˆ๊ฑฐ๋‚˜ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์ด ํ•„์š”ํ•œ ๋ถ„๋“ค์€ ์ˆ˜๋ฐ• ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํ•„์š”ํ•ด์š”.

๐Ÿ‰ ์‹œ์›ํ•˜๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ

์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„, ์˜ค๋Š˜์€ ์ˆ˜๋ฐ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์™€ ์ˆ˜๋ฐ•์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด์•˜๋Š”๋ฐ์š”. ์ˆ˜๋ฐ•์€ ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ๋†’์€ ์ˆ˜๋ถ„ ํ•จ๋Ÿ‰ ๋•๋ถ„์— ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ ์•„์ฃผ ์ ํ•ฉํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ์—ˆ์–ด์š”. ํ•˜์ง€๋งŒ ์ˆ˜๋ฐ•๋งŒ ๋จน๋Š” ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ํ”ผํ•˜๊ณ , ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹๋‹จ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ˆ˜๋ฐ•์„ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ด์š”. ์‹œ์›ํ•œ ์ˆ˜๋ฐ•์œผ๋กœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์—ฌ๋ฆ„์„ ๋ณด๋‚ด์š”. ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ž‘์€ ๋„์›€์ด ๋˜์—ˆ๊ธธ ๋ฐ”๋ผ๋ฉฐ, ๋‹ค์Œ์— ๋˜ ์œ ์ตํ•œ ์ •๋ณด๋กœ ์ฐพ์•„๋ต๊ฒŒ์š”!

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